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开小吃店常遇到的问题

小吃店是我一直很向往开的一个店,投资不大,有自己的事业,喜欢吃什么就去做什么,太美好了,对于我这种新手来说,开小吃店常遇到那些问题的,中华餐饮网小编我就来给大家介绍一下吧。

开小吃店常遇到的问题

对于很多的新手加盟商而言,小吃店是一个比较容易操作的项目。既不需要技术,也不需要培训。只需要定期的进购货物就可以了,轻松简单。然而,真实情况却不是如此。众多的加盟商在经营小吃店的过程中会遇到各种各样的问题,对加盟商造成了很大的困扰。那么下面就一起来看看开小吃店常遇到的问题。

 

一家小吃店的选址可谓是决定成败的关键,虽然有一句老话说:“酒香不怕巷子深”,但是真正想要达到这样的境界,不仅仅要求这家小吃店有着非常好的手艺,同时,能达到这样境界的往往都是一些老店。作为一家新开的店铺,还是要很好的考虑到选址的问题的。而选址主要需要考虑的就是周边人流量以及主要消费群体。另外就是要考虑成本,这就包括店面租赁价格、转让费等等一系列费用。好的选址决定成败,千万不得马虎。

开小吃店常遇到的问题

经营项目的选择和选址是相辅相成的两个重点,如上所说,我们在选址的过程中必须要考虑到周边主要的消费群体,如果选择在大学城附近,那么选择一些年轻人喜好的经营项目,则是有利,如果选择在公司比较多的地方比如西安高新区,则是选择一些偏向于快餐的经营项目比较有利。

  选择好了开店的位置和经营项目,下一步就要开始装潢了,在装潢的时候必须要注意的点除了成本之外, 重要的就是装修风格了。这里还是要提到你主要面对的消费群体。如果你的店面主要面对的是学生这样的年轻人,就可以装修的时尚一些,比如多采用一些亮色的材料,灯光也多采用明亮的射灯。甚至可以有一定的主题,比如90后时尚主题,英雄联盟主题,等等。

  店铺命名和装修其实是一对儿相辅相成的关键点,名字一定要和你的装修风格贴切,时尚的店铺就应该有一个时尚的名字,比如“奔跑吧鸡排”,这样的店铺名字就很符合流行,容易被年轻人接受,而“湘水阁”这样的名字,就很有文化气息,比较能被中年人接受。同时这两个名字也都很好的突出了自己的经营项目,这也是一个好的店铺命名必须要具备的特征。让人一目了然,如果顾客在门口看着招牌都不知道是在卖什么,他根本不会选择进来。

  这都是在我们开店过程中需要面对的问题,很多的新手加盟商在一开始并没有做好充足的面对这些问题的准备。一旦遇到问题往往不知所措,错过了解决问题的良好时机,从而为之后的运营过程埋下了不小的隐患,因此,无论我们开任何店都需要做好万全的准备,这样才能取得更好的效益。

  开小吃店常遇到的问题

  1、关于小吃店定位的问题

  开店,很多新手都是茫然的,虽然心里都想着我要开一个赚钱顾客多的店,但是真到实行起来,就特别的举步难行!开一个什么样的店?怎么开店才能赚钱?我要买什么店会更赚钱呢?我要买什么东西,我要把东西卖给谁?等等问题扑面而来的时候,绝大多数的人都会茫然困惑!

  当然,开店定位如果不是对市场有实事的了解和把握,是一定会感觉茫然!餐厅开店,定位是及其重要的,同同时涉及的东西也非常的多,你准备开一个店,那么这个店面的装修风格、定位消费群体、店内设置的机构、以及你人流的客群要跟你这个店相匹配。这是你准备开店前必须要想清楚的事情。

  2、小吃店办证的问题

  在现在流行着这么一句话,开店容易办证难!餐饮,在各种指标都提升之后,餐饮办证会更加的麻烦,开一个店面不仅要得到市场的承认,优选要得到政府的承认,营业执照和税务发票是首先就得弄的。带着身份证以及你的店面相关证明以及技术证书去当地有关部门办证。

  3、关于如何让大家知道你店的问题

  当店开起来,很多新手会发现,哎呦怎么没人来吃饭呢,然后再出去问一问,后面才知道,是没有几个人知道这里有家店!那么很多人都遇到过的问题来了,开了新店要怎么才能让周边的人或者是更多的人知道呢?

  新店开业,一定要做好曝光工作,让周边乃至更多的人知道您的店存在,确保自己店外没有遮拦或者是绿化隔离带,初期大规模的营销也是没有必要的,更好做一些比较低成本而且具有相同效果的线下活动,把动静打起来,这样就能慢慢打开知名度,如果口味够好,人口相传会更多顾客!

  4、怎么让附近的人喜欢你的店的问题

  开店就是为了赚钱,那么怎么赚钱呢,当然就是很多很多的客户上门来吃呀!那么问题来了,开店要如何做到让大家都喜欢你的店呢?要让更多人喜欢您的店,首先我们要做到让周边的人喜欢您的店,让他们说到吃饭就想到你!

  平时该给的优惠要给她们,有什么活动或者是知道什么好的消息和他们分享,每次他们吃饭都小小的打个折或者是送个小菜小礼品之类的,逢年过节发发祝福等等,如果您餐厅的产品口味够实在,那么他们一定会喜欢你的店,然后自然而然形成惯性,吃饭就想到你,并且还会把你的餐厅推荐给他们的朋友!

  随着人均消费水平的提高,如果开一家小吃店,那么就会有非常高的利润,但想要成功开好一家小吃店需要注意哪些点呢?开小吃店常遇到的问题?

  一、正确的心态

  开餐饮店就像拥有了自己的生意,如果对自己所做的产业不能认同,或是没兴趣,那只要初期遇到一点不顺利就会立刻打退堂鼓了。大部分受访的小吃店老板都表示,做生意确实比上班好,但开店必须要去考虑的一个问题是,这个店是不是一个自己喜欢和愿意去经营的事业,自己工作起来会不会快乐。

  二、合适的地点

  这几乎是所有老板公认的 重要因素,因为如果地点不对,即使东西再好吃,也是没有用。

  三、亲切的服务

  大多数小吃店的业主过去都是外行人,且多数是坐办公桌的上班族,因此当决定做生意时,一定要努力调整自己的心态,做到以客为尊,尽量满足客户的需求,这样有了人缘才能有财源。

  四、超人的体力

  小吃店的营业时间相当长,多半超过十几个小时以上,而且大部分的时间是要站立着,因此如果是习惯了朝九晚五的生活,或是坐惯了办公桌的人,决定开店前可得要先好好锻炼一下身体。

  五、美味的食品

  虽然大多数的小吃店,都已经为顾客处理好大半的物料,制作人员只需要做些简易的处理就可做成成品卖给客人食用,但是简单归简单,却仍是要按步就班才能有好口味,像是面条的熬煮、奶茶的调配都需要点技术和经验,有时一不注意,食物的品质就有改变,客人也会立即察觉。

  更重要的是,切勿为了找寻较便宜的供货渠道,而降低产品的品质,或因此造成货源的不稳定,因为这些都会直接影响到食物的口味和产量,对生意造成严重的打击。

  六、良善的人事制度

  所谓管事容易,管人难,很多餐饮小吃店老板反应更大的难题都是人员难请,请到了又不容易管理,而没有人什么都办不成,因此在开店前一定要对可使用的可靠人力做一个评估,贸然加入的结果,既使有生意做,都做不到。

  七、主动推荐人气商品

  主动推荐人气商品是一个经营上的小技巧,主要是可缩短客人选择产品的时间,也可以帮助客人点到满意的食物,而且如果有主力推荐产品,相对会降低食物的料理时间,因为统一处理总是比个别处理方便及省时些,但却不能因为是统一处理就漫不经心,现在客人的嘴巴很刁,吃到令他不满意的瑕疵品,就不会再来第二次了。

  八、适当的装修和设备投资

  同样的品牌、同样的食物,如果店面干净又清爽,客人自然会比较愿意上门,这几乎是人人知道的道理,但是在经营时大部分的经营者都会只看到收入而忘了回馈客人,其实如果生产设备的增加,会有助于工作效率的提升,这样的投资肯定值得。

  九、请教前辈经验

  如果自己什么都不知道,勤问一定是更好的方式,问一问别的小吃店老板,他们创业成功或是失败的心得,都是会非常受用的。

  十、不懈怠的精神

  虽然是自己当老板,但是精神绝对不能懈怠,三天打鱼两天晒网,客人来了刚好碰上几次关门,大概也就不会再来了,而刚开始时对产品制程的竞竞业业,也往往会随着懒散的心态而渐不 ,导致产品品质下降,客人自然就更不肯上门了。因此,既然要创业,就一定要有强烈的自我约束力,要求自己无论刮风或下雨都要定时、定点开张做生意,生意才能愈做愈好。

  新手开小吃店如何避免失败?

  首先,技术的掌握问题。调查区域消费的根本需求,消费特点和面对的消费群体,选择优质的品牌,掌握实际的技术才是为重要的。有着丰富的产品类型,优质的口味,超高的品质,平价的价格,更能够吸引消费者,提升销量。

  其次,地理位置的选择。不同的经营店面所带来的经营项目,对于店面地理位置的选择,有着明显的变化,这些都要做好区域信息的全面考察。店面的地理位置要选择人流量丰富,城市主要的街干道,或者是学校区域附近,商超门口附近,这样才能够保有相关的人气。

  后,服务品质的超高标准。产品品质口味是店面形象塑造的优佳关键,也是维护客流量的有效条件。搭配优质的服务和舒适的就餐环境,更能够给顾客留下深厚的印象,这些都需要广大的消费者进行深入化的把握。

  怎么吸引顾客进店?

  小吃店在开创的初期可以一些广告策划的手段,提升店面的人气。也可以通过知名品牌加盟连锁的形式,和特色菜品的有效展现,吸引消费者,提升购买欲望。这些都在整个实际经营的过程中,需要不同的手段加以塑造,才能够吸引消费者,展现品牌经营的良好实力。尤其是在长期经营的过程中,维护产品的品质和推出创新特色的美食,才是持久经营的根本条件。

  通过一系列信息的把握,投资上可以明确的是,掌握美食的制作技术,维护产品的口味,奠定良好的品牌形象,是获得火热商机的实力条件。新手开小吃店如何避免失败?怎么吸引顾客进店的答案,更是推出了一系列有效的创业信息。在践行品牌实力合作的过程中,一定要切实的了解市场根本的消费需求,了解消费的口味和消费水平,才是为重要的,也是需要注意的。

  开店创业不会一帆风顺,也不是问题都解决不了,只要用心去分析问题,问题自然会迎刃而解!开店就是要经得起折腾,不怕有问题,就怕不解决问题,直视问题并解决问题,要多这样才能建得起更大的事业!

  希望以上内容能帮助大家开小吃店常遇到的问题,多多了解一下,多考察,多观察,希望你能找到合适您的品牌,开一家属于自己的小吃店。


 

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